Wortel- en rode biet tortilla’s van No Fairytales

45% groente als tortilla en de kleuren zien er ook nog mooi uit. Ik heb ze dit weekend eens uitgeprobeerd.
De worteltortilla smaakt nagenoeg hetzelfde als de normale tortilla, maar de rode biet tortilla heeft een vrij aardse smaak.
Als vulling had ik gemarineerde kip, rode ui, tomaat, rucola en ijsbergsla, paprika, jalapenos en kaas.
Als sausjes had ik een eigen gemaakte tacosaus; tomaat, paprika, ui, knoflook, spaanse peper, komijnzaad, verse koriander, azijn en wat peper en zout. Daarnaast had ik nog een sausje gemaakt van sour cream, knoflooksaus en mayonaise.
Heerlijk met een Desperado of een Corona en voor de ultieme beleving kun je ook altijd nog een sombrero opzetten.